很全面很详细小龙虾专家唐建清和马达文解读小龙虾发展现状与趋势

导读:近年来,小龙虾产业发展迅速,供需两旺,养殖、物流、餐饮、品牌等各产业环节亮点纷呈,小龙虾将会继续加快速度“跑马圈地”,我们有理由相信小龙虾应该还会继续红下去。为了更深刻认识小龙虾的产业现状,更好促进小龙虾产业的发展,在此,本文将小龙虾专家唐建清和马达文的发言整理出来,供大家参考。

小龙虾经过多年的自然增殖,已归化为我国的一个常见物种,目前长江中下游地区和淮河地区为我国的主产区。小龙虾产业发展可分为三个阶段(小龙虾养殖产业是随着加工和餐饮业的发展而形成):①小龙虾资源捕捞与加工出口阶段;②顺应市场需求的养殖发展阶段;③产业化推进优势品牌打造阶段。

小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。

池塘面积:10~50亩,长方形,东西向;放养量:规格200尾/千克小龙虾苗5000~8000尾/亩;放养时间:3‐4月;养殖产量:150~200千克/亩。

5月和6月不要放养苗种;养殖水体“肥、活、嫩、爽”;水草量为1/3,条块式栽种;饲料要“定质、定量、定时和定点”;用地笼网目大小实现捕大留小。

小龙虾:3―4月每亩放养2000~3000尾,或每亩留塘亲虾10~15千克;河蟹:每亩放养600~800只,放养时间2―3月。

技术要点:小龙虾放养量不宜过大,尤其是要控制好留塘虾量;上半年是小龙虾养殖与捕捞,下半年是河蟹养殖;其他要点与小龙虾主养模式相同。

稻虾连作:该模式起源于湖北潜江地区的低洼冷浸田;每亩放养秋季亲虾10~12.5千克,或春季幼虾20~30千克;4月底开始捕虾,6月初插秧;可种植优质水稻;养一季小龙虾,种一季水稻;通常每亩生产水稻400千克,小龙虾50~100千克/亩。

稻虾共作:起源于传统的稻鱼、稻蟹种养模式;苗种来源留塘自繁,或4‐5月的幼虾放养;6~7月须大量捕虾上市,8月捕虾困难;稻田必须开挖围沟,不宜种植优质水稻;通常每亩生产水稻400千克,小龙虾50~100千克/亩。

传统养殖方法:8‐9月放养亲虾10~15千克/亩;不投喂饲料,采藕后提高水位养虾;

新养殖方法:藕叶长出水面(6月中旬)放养幼虾25~3千克/亩;适当投喂饲料,7月中旬开始捕捞商品虾;翌年5月上旬结束,以商品虾生产为主;通常每亩产量50~100千克。

小龙虾国内消费以餐饮和加工为主,呈快速增长态势。见中国小龙虾供需平衡表。

近三年小龙虾价格逐年提高,价格呈季节性波动,每年的6-7月上市旺季期间价格最低,春冬季上市淡季期间价格走向峰值。

从国内市场看,小龙虾的消费主要集中在华东、华南、华中和华北地区大中城市。达文-马奇斯南京、上海、北京、武汉、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、淮安和长沙等城市年消费量均在万吨以上。近年来,消费区域扩展,西南、西北、东北地区消费量逐年上升。

从国际市场看,小龙虾国际市场需求也逐年上升。由于国内市场价格迅速上涨,很多出口企业纷纷转向拓展国内市场。

卖苗难、买苗难,小龙虾苗种信息不通畅;苗种质量不稳定,新品种亟待研究与开发;苗种销售应加大监管力度。

标准化养殖技术体系亟待构建;成熟技术亟待推广;专用配合饲料亟待研发;疫病风险有待进一步关注。

小龙虾质量安全认识有待提高;环境调控与质量安全技术亟待建立;“哈夫病”引起原因须进一步研究。

政策环境向好:明确支持稻渔综合种养发展,2016年中央1号文件、《全国农业可持续发展规划(2015-2030年)》《农业部关于加快推进渔业转方式调结构的指导意见》、小龙虾主产区省份发布了相关产业规划或指导意见。

发展潜力较大:我国适宜稻虾综合种养的低湖田、冷浸田和冬闲田目前尚有多半未开发利用。

我国小龙虾国内市场及国际市场均有旺盛的需求。小龙虾精深加工产品具有较大的经济开发价值。以小龙虾为主题的餐饮节庆、休闲垂钓、旅游观光等产业融合发展前景广阔。

小龙虾新品种的研发、大规格商品虾养殖技术研究、提高小龙虾品质研究、小龙虾均匀上市养殖技术研究、苗种繁育与养殖一体化技术研究、小龙虾养殖自动化机械研发、小龙虾专用系列饲料研发、适合国内消费的加工产品研发。

高温季节降低池水温度促进交配;繁育池塘选择在有高树木通风的地方;池塘上架设遮阳网,降低池水温度;遮阳网下喷雾来降低水温;通过地下水(井水)降温;挺水植物(藕叶)降低水温;饲料要求高蛋白或冰鲜鱼(尤其9月后)。

主要措施:①繁育大规格苗种。利用环沟搭建塑料大棚,建立子母塘;子塘面积为养殖面积的1/10~1/20,水深80~100厘米;大棚中架设微孔增氧设施,24小时不间断增氧;10月底放养亲虾,每亩放养100千克;翌年3月拆除大棚,提高水位进行大田养殖。

②冬季大棚二茬养成技术。利用小棚养虾技术和小龙虾提早繁苗技术,稻田多余环沟搭建成日光温室大棚;11月放养苗种,放养量8000~10000尾/亩;24小时连续增氧,种好水草,投喂优质饲料,控水;翌年2月开始捕捞,3月大棚养殖结束;3月拆除大棚,提高水位,进行大田养殖;6月结束小龙虾养殖,栽种水稻。

配合饲料、冰鲜杂鱼、黄豆、玉米等,可进行发酵。配合饲料的要求粗蛋白≥36%,

水溶性5小时以上。实验表明:多种饲料轮喂小龙虾,能提高其消化酶活性;能提高小龙虾活率,促进其生长速度。

一般以3~4种饲料来轮喂为好;投喂3天配合饲料,1天冰鲜鱼,1天黄豆(破碎),即5天一个轮回;日投至少2次,浅滩投饲;日投饲量可按存塘虾量的3%~5%计算;实际投喂量按投饲后3小时检查确定,一般检查台上基本吃完、略有剩余为宜。

小龙虾繁殖塘自养苗种难长大;繁殖池与养殖池比为1︰(10~15);繁殖池与稻田养殖面积比为1︰(15~20);养殖池(田)养殖前须彻底清塘;大棚育苗,可进行二茬养殖;通过良种选育提高大规格商品虾。

小龙虾消费人群近年会暴发式增长,区域性需求增长加大供给矛盾,3~5年内难达到平衡。①小龙虾价格总体走强,易销售。②内消群体继续扩大,多地消费暴发增长。③养殖产业继续发展,总量增加。④小龙虾体量扩大,市场需求稳中有升。⑤其他水产品对小龙虾市场影响增强(河蟹等)。⑥“中央厨房”连锁餐饮是消费发展趋势。⑦活虾百万吨,冰冻虾10万吨,空间大。⑧经济发展状况影响小龙虾市场价格。最后,加工产品是小龙虾产业的保障。

2016年,湖北小龙虾养殖面积约450万亩,占全国的50%;小龙虾总产量48.9万吨,占全国的54%。湖北成为全国最大的小龙虾生产省。小龙虾产值195.79亿元,经济总产值723.33亿元,是湖北省单一水产品种产值突破百亿元大关的第一个品种。湖北小龙虾产业的发展得益于“虾稻综合种养”!通过“虾稻综合种养”,湖北小龙虾产业已形成了集养殖、繁育、加工、流通、餐饮、出口、节庆、旅游、电商于一体的小龙虾产业发展体系,全省现有流通经纪人1万余人,虾店、虾餐馆近2万家。

湖北的小龙虾产业从最初的“捕捞+加工”,逐步向养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展,形成了完整的产业链条。在小龙虾产业链中,第一产业以小龙虾养殖业为主,第二产业以小龙虾加工业为主,第三产业为以虾为基,以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。

其中虾稻综合种养是湖北稻田综合种养的主要模式,2016年全省的虾稻综合种养面积达到352.68万亩,占全省稻田综合种养面积的80%;稻田产小龙虾35.61万吨,占全省小龙虾总产量的73%。

包括了池塘主养(亩产500斤左右,
更多精彩尽在这里,详情点击:http://mickaelguedon.com/,达文-马奇斯产值8000元左右)、虾蟹混养(虾蟹各200斤左右,产值8000元左右)、虾鳜轮养(虾200斤左右,鳜300斤左右,产值12000元左右)、藕塘养虾(虾100斤左右)等。

所谓虾稻连作(即克氏原螯虾与中稻连作)是指在中稻田里种一季中稻后,接着养一季小龙虾的一种种养模式。具体地说,就是每年的8月至9月中稻收割前投放亲虾,第二年的4月中旬至5月下旬收获成虾,5月底、6月初整田、插秧,如此循环轮替的过程。

所谓“虾稻共作”,就是利用农业生态学原理构建稻田虾、稻共生系统,通过人为种植、养殖、施肥、水位调控和留种、保种等配套措施,实现小龙虾的自繁、自育、自养和系统生产力的提高。具体地说,就是每年的8月至9月中稻收割前投放亲虾,第二年的4月中旬至5月下旬收获成虾,同时留种,5月底、6月初整田、插秧,6、7、8月培育亲虾,如此循环轮替的过程。

所谓鳖虾鱼稻共作,是指通过运用生态经济学原理和现代生物技术手段,选用优质水稻品种与鳖、虾、鱼等水生动物品种共作,利用水生动物的摄食与活动清除稻田杂草、提供有机肥料,结合频振杀虫灯综合防控水稻病虫害,达到稻田化肥和农药零施用、稻田生态系统的结构和功能改善,实现稻田生态种养的高产、达文-马奇斯高质、高效。该模式采用水稻宽行窄株栽培模式、挖环形沟等措施,人为构建鳖、虾、鱼种群生境和活动生态廊道,通过动物的觅食活动控制水稻病虫害的发生。具体利用小龙虾捕食二化螟、三化螟、大螟等越冬害虫及微生物,降低病虫草害基数。

首次构建鳖、虾、鱼、稻等多元配置的稻田生态系统,在配套水稻栽培上采用宽行窄株轻简化模式,为水产生物提供适宜的生活环境,通过人为控制鳖、虾、鱼的数量和投放与收获时间,协调生物种群发展与食物量物质流;充分利用生物捕虫、代谢物增加土壤养分、水层活动增氧、除草等,达到化肥和农药的零使用,提高水稻品质。

次年水稻移栽返青后,实行鳖、虾、鱼、稻共育,利用鳖、虾、鱼消灭田间杂草、捕食各类螟虫及稻飞虱等害虫,同时鳖、虾、鱼在稻丛间穿梭觅食,和泥通风,降低纹枯病等病害的发生;6―8月份安装频振灯诱杀各类害虫,降低田间落卵量。通过鳖、虾、鱼、灯综合防治病虫草害,减少农药使用量,生态环境得到了很好的保护,达到了绿色防控的目的。

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